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ジョンカーバードハウスで高級食材のツバメの巣を食べる！

 

16世紀に建てられた歴史ある建物

ツバメの巣といえば、超高級食材。日本では、なかなかお目にかかれない食材ですが、マラッカのジョンカーハウスでは、ツバメの巣を使ったデザートを楽しめる上に、ツバメの巣を飼育している場所を見学することもできます。

 

ジョンカーハウスはオランダの植民地時代の16世紀に建てられた歴史ある建物です。

 

一見普通の建物なのですが、中に入るとツバメが飼育されていて、さらに、建物の中にはツバメの巣を加工している部屋もあります。

 

 

 

 

 

ゼリーを食べる前に見学ができる

見学とツバメの巣ゼリーがセットになっているので、入口でその旨を伝えてください。スタッフが案内してくれます。

 

写真が加工前のツバメの巣です。汚れで黒くなっているのがわかると思います。ツバメの巣を、食材として食べられるように綺麗にする過程は全て手作業。

 

ツバメの巣が高価なのは、希少な食材であるのと、この作業の労力のためでしょう。

 

 

 

 

 

汚れを取り除いたツバメの巣は形を整えて、乾燥させます。商品として完成したツバメの巣は、規則正しい形をしていて、とても綺麗！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見学が終わると、カフェのような場所があり、そこで休憩することができます。

 

ここでやっとツバメの巣を使ったデザートをいただくことができます。

 

マンゴーゼリーか薬草ゼリーのうち１つをチョイスします。ゼリーの上にはツバメの巣がたくさん！のっています。

 

しかし、ツバメの巣自体には味がないので、食感を楽しむ感じ。フカヒレのような食感です。

 

 

 

 

 

 

ジョンカーハウスでは、格安でツバメの巣を購入できます。形が崩れたものは、特に安いので、自分用にはそちらがお勧めです。

 

 

 

日本では、なかなか食べる機会がないので、マラッカで、ツバメの巣に挑戦してみては？

 

 

 

 

 

 

KL在住サスケさんの評価
ツバメの巣の戻し方もお店で教えてもらえます。とても簡単です。軽いのでお土産にもピッタリ！テペッ！

 

 

 

 

お店の場所

Jonker Bird House

 

住所：No.77, Jalan Tun Tan Cheng Lock, 75200 Melaca

 

電話番号：06―2817591/017―2664518

 

営業時間：9―18

 

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